La note enchantée
ENTRÉES
Ravioles de foie gras
Accompagnées de leur crème à la truffe
25€
Caviar osciètre
Carotte, panais, topinambour
35€
Homard et espuma de langoustines
Marinés aux zestes d'orange
20€
Foie gras de canard cuit entier
Confiture de figues et pain toasté
35€
PLATS
Noix de coquilles Saint-Jacques
Sur lit de purée de céleri-rave
40€
Langoustine poêlée
Et purée de patate douce
35€
Mijoté de queue de boeuf
Et riz sauvage aux zestes de citron
44€
DESSERTS
Macaron noisette et chocolat
Glace au caramel brun et sel de Guérande
18€
Baba au rhum revisité
Avec son coulis de citron
22€
Tarte au citron meringuée
Déstructurée
23€